A ex-Spice Girl Victoria Beckham garante que o assistência a manter teu peso; a atriz Gwyneth Paltrow diz que é por saúde. Lady Gaga, para ter energia suficiente pros seus concertos. E a cantora Katy Perry, porque o seu médico de medicina chinesa é o recomendou. Os pretextos que dão várias celebridades que passaram a dieta sem glúten são diferentes.
, E, a despeito de não são apoiados por nem sequer um único estudo científico, essas afirmações se repetem em mídias sociais e até mesmo em meios de intercomunicação. Contudo, não existe nenhuma razão científica para propor uma pauta de alimentação sem glúten pra alguém saudável, que não seja celíaca e não tenha nenhuma intolerância a essa proteína. É mais, não consumir glúten, não só não é benéfico pra saúde, entretanto que podes ser nocivo. Esta é a conclusão a que chegou um estudo executado no âmbito do projeto Nutrimedia , do Observatório de Comunicação Científica da Universitat Pompeu Fabra (UPF), após analisar as evidências científicas que existem sobre isso esse assunto.
“Queríamos avaliar se as mensagens relacionadas com a dieta que circulam em redes sociais, pela imprensa, têm base científica. E o modelo de quão saudável é comer sem glúten, como o de tomar vinho de forma moderada é benéfica pra saúde, é muito comum”, explica Gonzalo Casino, diretor do Observatório de Comunicação Científica da UPF. Existem muito poucos estudos que se centram-se no estudo que encontro tem o glúten a respeito da saúde humana.
“Só encontramos 2 analisar diretamente esta pergunta, e ambos eram de tipo observacional, pelo que não se poderá estabelecer uma conexão de circunstância-efeito entre o consumo de alimentos sem glúten e benefícios para a saúde”, aponta Casino. Excluir o glúten da dieta elimina também a quantidade de grãos integrais que são consumidos e, assim, de fibra, que é benéfica para o organismo e que parece ter um efeito protetor da saúde cardiovascular. Não obstante, reconhece esta especialista, é certo que o glúten está presente em vários dos alimentos de má característica nutricional, altamente processados, como a pastelaria as pizzas, as massas e pão não integrais.
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“a Sua eliminação melhoraria a peculiaridade da dieta e seus efeitos sobre a saúde, no entanto não por ser isenta de glúten, porém por ser mais reduzida em açúcares, gorduras de má qualidade, farinhas refinadas ou sal”, adiciona Folgar. Nos últimos anos, a oferta de produtos livres de glúten tem aumentado consideravelmente. O glúten é uma proteína encontrada em cereais como o trigo e seus derivados (espelta, kamut), centeio, aveia, cevada. Também podes estar presente em alimentos processados, pelo motivo de esta proteína que oferece elasticidade às massas e ajuda a engrossar alguns alimentos processados.
E a doença celíaca é uma doença auto-imune crônica que se gera em resposta à ingestão de glúten e que influencia a mucosa intestinal. Em pessoas saudáveis, o defeito de deixar de ingerir glúten, é que se reduz a ingestão de grãos integrais, o que supõe, por tua vez, uma redução da ingestão de fibra, que é fundamental pra saúde.
Efetivamente, um défice de fibra podes conduzir à prisão de ventre e problemas intestinais. E uma ingestão adequada de fibras e grãos integrais, pelo oposto, está associada a uma diminuição do traço de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, diabetes tipo dois e morte prematura porque infecções e doenças respiratórias. Além de ser de valor elevado, seguir uma dieta free podes nos impedir de provar o sentimento de saciedade, o que nos leva a consumir mais calorias do que as que carecemos, e a um aumento de peso.